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品牌推出多款 1 美元特惠单品、全新餐品，扭转销量下滑颓势
加州帕萨迪纳市一家塔可贝尔门店及停车场航拍图
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此前门店生菜引发环孢子虫寄生虫疫情，导致销量大跌。塔可贝尔推出大幅优惠与多款新菜品，以此拉动销量回暖。
因门店供应的生菜关联寄生虫聚集性感染事件，塔可贝尔推出复苏方案：墨西哥披萨售价低至 1 美元，同时限时推出黄油鸡肉塔可等新品。
卫生部门溯源判定，本次环孢子虫疫情源头是大型生鲜供应商泰勒农场。但不少消费者反馈，在塔可贝尔用餐后出现严重腹泻、腹部绞痛，这家人气快餐品牌因此遭受重创。
塔可贝尔表示，在公共卫生部门告知生菜与疫情存在关联后，品牌在 72 小时内全面停用泰勒农场供应的生菜。
百胜餐饮（股票代码 YUM，涨幅 4.12%）周四披露，6 月中旬至 7 月 27 日本季度，塔可贝尔同店销售额同比下滑 2%；销量在 7 月 18 日所在周末跌至谷底，后续逐步回暖。
塔可贝尔母公司百胜餐饮首席执行官克里斯・特纳在周四投资者电话会上表示：“这次事件短期内对品牌营收造成明显冲击。”
品牌方与第三方监测数据均显示，官方锁定疫情源头为泰勒农场后，塔可贝尔网络口碑持续好转。向来以高性价比优惠、前卫营销出圈的塔可贝尔加码福利活动，力求快速复苏经营。
品牌面向自家 App 会员推出超大力度折扣：本周墨西哥披萨特惠 1 美元，该单品正常售价为 5 至 7 美元；恩奇里多（辣酱卷饼与墨西哥卷饼融合菜式）常规售价约 4 美元，上周二限时售价仅 1 美元。
特纳称，塔可贝尔长期固定做 “周二限时上新特惠”，本次疫情后的优惠活动销量表现优于往期，他看好品牌快速走出业绩低谷。
百胜餐饮表示，各类促销让利、营收下滑，叠加密歇根等塔可贝尔门店密集的州集中爆发疫情，多重因素挤压了品牌利润率。
疫情暴发前，塔可贝尔是美国快餐行业表现亮眼的品牌。截至 6 月 30 日的上一财季，品牌同店销售额上涨 7%，而该季度收官时，此次食品安全疫情尚未大范围进入公众视野。
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责任编辑：郭明煜
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